Обычно после похода в магазин мы укладываем всё в холодильник. При этом не учитываем температуру и влажность, при которых планируем хранить еду. Далеко не все продукты рады такому развитию событий. Проверьте, правильно ли вы обращаетесь с едой, и переселите продукты, если они оказались там, где им не место.
В сухом и тёмном месте
Крупы и макароны
Влага сокращает срок жизни круп — они могут отсыреть и заплесневеть. Чтобы этого не произошло, важно не просто содержать эти продукты вдали от воды, но и проветривать запасы. Иначе появится затхлый запах, что негативно скажется на готовом блюде.
Другая напасть, которая грозит сыпучим продуктам, — насекомые. Они любят заползать в открытую упаковку. Поэтому всегда пересыпайте крупы и макароны в стеклянные или пластиковые контейнеры. Идеально подходят прозрачные ёмкости: если жучки всё же появятся, можно быстро избавиться от них, временно заморозив продукт.
Сколько времени хранится: зависит от вида, срок годности смотрите на упаковке.
Бананы
Когда бананы портятся, они темнеют и становятся мягкими. Происходит это из-за этилена — газа, который выделяет кожура плода. Больше всего его вырабатывает плодоножка фрукта. Разделите связку на отдельные плоды и оберните плодоножки пищевой фольгой, плёнкой или бумагой. Так вы продлите жизнь бананам.
Не храните бананы в холодильнике. При низкой температуре уровень полезных веществ в плодах снижается. Также важно спрятать их от солнечных лучей — они помогают зелёным бананам дозреть, но уже спелые плоды быстро портятся. Ключевой момент: если храните фрукты долго, вытащите их из полиэтиленового пакета. Когда он плотно запакован, внутри него скапливается влага, что вредно для бананов.
Идеально подойдёт для хранения закрытый шкаф или ящик. В нём достаточно темно, а температура комнатная.
Сколько времени хранится: 3–5 дней.
В холодильнике
Помидоры
Сочные томаты имеют плотную кожицу, поэтому в холодильнике им самое место: от влаги они не размокнут, а температура около 4 градусов по Цельсию продлит срок годности. Чтобы помидоры дольше хранились, не отрывайте их от веточки (если она есть) и укладывайте носиком вверх.
Однако если ваши помидоры ещё зелёные, оставьте их дозревать при комнатной температуре. Выложите овощи в открытый ящик или на бумажные салфетки, но спрячьте от солнца — его лучи негативно влияют на вкус томатов.
Сколько времени хранится: 3–5 дней.
Грибы
Небольшая плюсовая температура и сухой климат — вот что нужно грибам. Первое в холодильнике уже есть, а второе вам предстоит организовать. Подберите бумажный пакет для грибов. Он обеспечит доступ воздуха. Это предотвратит возникновение плесени и потемнение грибов. Пакет сложите в овощной отсек холодильника.
Сколько времени хранится: 2–3 дня.
В хлебнице
Хлеб и выпечку
Неожиданно, правда? 🙃 Проясним, почему мы играем в Капитана Очевидность. Различные булки, пироги, печенье и все виды хлеба нужно держать отдельно от всех продуктов. В этом случае мучные изделия сохраняют естественный аромат и не впитывают посторонние запахи. Поэтому пренебрегать хлебницей не стоит.
Уберите полиэтиленовую упаковку — она не пропускает влагу, в результате чего хлеб быстрее плесневеет. Лучше заверните продукты в бумажный пакет или бумагу. А потом положите в хлебницу.
Сколько времени хранится: 5–7 дней.