Как сохранить в продуктах максимум витаминов
Упростить ритуал заготовки продуктов на зиму и сэкономить место в холодильнике — мечта многих хозяек. Поэтому сегодня покажем 3 простых способа хранения еды и классные приборы, которые помогут в этом.
1. Преимущества сушки овощей и фруктов
Преимущества сушки овощей и фруктов
Экономия места. Сушёные ингредиенты не занимают много пространства, а значит, не нужно специального помещения для хранения банок и не придётся забивать овощами морозилку. Также из-за испарения влаги продукты меньше весят.
Польза. В сушёных продуктах нет сахара и соли, а также консервантов: уксуса, лимонной кислоты. Урожай не теряет полезных свойств, сохраняет натуральный вкус и витамины.
Простота приготовления. При использовании электросушилки процесс заготовки почти не требует вашего участия. Достаточно помыть продукты и разместить их на поддонах прибора, а по окончании сушки переложить в тару для хранения.
Что и зачем сушить
Овощи
Перец, картофель, свёклу, лук, чеснок, сельдерей и другие.
Добавлять в блюда, использовать как заготовки для супов, делать чипсы.
Фрукты
Яблоки, груши, бананы, абрикосы, сливу.
Делать курагу, изюм, готовить десерты, печь пироги с фруктовой начинкой, варить компоты.
Ягоды
Малину, клубнику, шиповник, крыжовник, вишню.
Использовать как основу для компотов, киселей, добавлять в десерты, делать пастилу.
Грибы
Белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, маслята, опята.
Добавлять в пироги, варить суп, жарить картошку с грибами.
Травы
Укроп, петрушку, листья смородины, земляники, мяты.
Добавлять в блюда и напитки, использовать как приправы.
Мясо и рыбу
Говядину, мясо птицы, дичь, рыбу средней жирности.
Делать блюда и закуски из вяленого мяса, рыбы.
Как сушить
Сушить урожай на солнце не всегда возможно, особенно в квартире. На батареях — тоже нет, они до октября не греют. В духовке долго, так как нужно делать несколько подходов, чтобы не превратить продукты в сухари. Поэтому самый удобный вариант — использовать электросушилку. Такой прибор равномерно прогревает плоды и справляется с сушкой за несколько часов.
По исполнению устройства бывают в виде небольшой скатерти (плёнки) и прибора с несколькими поддонами.
Сушилка-скатерть
- Работает, пока подключена к розетке.
- Не имеет настроек.
- После использования можно свернуть и убрать в шкаф.
Дегидратор с поддонами
- Вмещает много продуктов.
- Равномерно просушивает плоды.
- В некоторых моделях можно настроить температуру и установить таймер.
Мы будем говорить про последний тип приборов.
Разберём, на что нужно обращать внимание при выборе сушилки для овощей и фруктов.
По каким параметрам выбрать дегидратор
Объём или вес продуктов
Некоторые производители указывают объём резервуаров, другие — вес продуктов, которые можно поместить внутрь. Параметр определяет, как много овощей и фруктов вы сможете высушить за один раз. Чем больше вместимость прибора, тем быстрее он справится со всем объёмом урожая.
Количество и размер секций
Чем их больше, тем вместительнее сушилка. Учитывайте также высоту лотков. От этого зависит, какого размера кусочки вы получите. Например, в приборе
Мощность
Это основная техническая характеристика. Влияет на интенсивность и скорость сушки. Если сравнить 2 дегидратора мощностью 300 и 600 Вт,
Регулировка температуры и таймер
Приборы с настройкой температуры позволяют высушить разные типы продуктов, при этом добиться оптимального времени обработки
При использовании модели с таймером не нужно караулить, пока процесс сушки завершится. Прибор отключится автоматически по истечении установленного времени.
Тип управления
Модели с механическим управлением дешевле, но не всегда позволяют с точностью до градуса выставить температуру.
В сушилках с электронным управлением настройка точнее. Некоторые такие приборы оснащены дисплеем, на котором отображается текущая температура.
Другие способы хранения
Заморозка
Этот метод позволит надолго сохранить естественный вкус любимых продуктов, и времени на их обработку тратить не придётся. А чтобы доставать заготовки было удобно и они не потерялись среди контейнеров и пакетов с повседневной едой — заведите для них отдельную морозилку или ларь. Если места на кухне мало, такой агрегат можно поставить в кладовке, коридоре или другом помещении, ведь им не придётся пользоваться каждый день.
Как выбрать морозилку
Обращайте внимание на мощность замораживания. Для домашнего использования подойдут модели от 4 кг в сутки и выше, однако чем больше продуктов планируете хранить, тем выше должен быть этот показатель.
Выберите оптимальное количество отсеков, чтобы разделить заготовки по видам. Кстати, в ларях тоже можно рассортировать содержимое, просто выбирайте модель с навесными корзинами.
Вакуум
Овощи, фрукты и зелень, упакованные в вакуум, нужно держать в холодильнике, чтобы они оставались свежими более 2 недель. Но отличие от замороженных продуктов принципиальное — к заготовкам в вакууме не будет поступать кислород, а значит, они сохранят естественный вкус и эстетичный вид. К тому же хранятся продукты в такой упаковке намного дольше, чем в обычных пакетах и контейнерах. Например зелень в вакууме точно доживёт до следующего сезона урожая, а главное, не впитает в себя посторонних запахов.
Как выбрать вакуумный упаковщик
Для редкого применения подойдёт портативный вакууматор с питанием от USB: он прост в работе, стоит дешевле других моделей и занимает минимум места. А если захотите пользоваться прибором часто, то пригодится гаджет помощнее, от 80 Вт. Среди таких моделей есть вакууматоры с дополнительными функциями регулировки давления, выбора типа продукта — сухой или влажный — и так далее. Эти режимы позволят подстроить прибор под свои нужды и максимально автоматизировать процесс.
Тратьте минимум времени на заготовки и наслаждайтесь витаминными лакомствами круглый год!
Комментарии (0)
Правила публикации комментариев к статьям
ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:
- информация, противоречащая законам РФ;
- ненормативная лексика, высказывания оскорбительного характера;
- информация, не относящаяся к тематике статьи;
- ссылки на другие интернет-магазины, а также упоминания конкретных продавцов и импортёров товаров;
- утверждения, порочащие честь, достоинство и деловую репутацию третьих лиц (в том числе магазинов, производителей и импортёров товаров);
- материалы, нарушающие права третьих лиц, в том числе права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.
ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.
Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.
Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.
- Все новости
- Авто и мото
- Аксессуары
- Баня и сауна
- Бижутерия
- Бытовая техника и электроника
- Бытовая химия
- Велоспорт
- Гирлянды
- Гирлянды и праздничное освещение
- Детские товары
- Дом и сад
- Зимние товары
- Зоотовары
- Игрушки
- Инструменты
- Интерьер
- Интерьерный свет
- Канцтовары
- Книги
- Красота и здоровье
- Летние товары
- Маркетинговая поддержка
- Мебель
- Новый год
- Оборудование для бизнеса
- Одежда и обувь
- Одежда, обувь и аксессуары
- Освещение
- Посуда
- Праздники
- Продукты питания
- Промо
- Сад и огород
- Сантехника
- Сертификаты на услуги
- Собственное производство
- Создано в Сима-ленд
- СП: организаторам
- СП: участникам
- Спорт и туризм
- Строительство и ремонт
- Сувениры
- Творчество
- Творчество и хобби
- Текстиль
- Товары для взрослых
- Товары с любимыми героями
- Упаковка
- Хозтовары
- Швейная галантерея
- Электротовары
Обратите внимание. Разные продукты рекомендуется сушить по-разному, чтобы они остались вкусными и сохранили максимум витаминов. Регулировать температуру и длительность сушки поможет дегидратор. А ещё в инструкции к большинству моделей вы найдёте рекомендации по подготовке продуктов и советы, как использовать заготовки.