Руккола известна человечеству с глубокой древности. Египтяне, греки, римляне ценили её лечебные свойства. Растение содержит цинк, марганец, кальций, фосфор, а также витамины группы A, PP, H, B. Салат богат клетчаткой, эфирными маслами и жирными кислотами. Именно поэтому микрозелень рукколы называют универсальным помощником в решении проблем со здоровьем.
Аромат травы напоминает горчицу с ярко выраженными нотами перца и грецкого ореха. Причём запах последнего появляется сразу после срывания листа.
Питательная ценность на 100 грамм продукта: