Не только шашлыки: готовим садж!
Садж — блюдо из Средней Азии, в которое влюбляешься мгновенно, как только распробуешь. Готовят его на открытом огне в одноимённой покатой сковороде. Особенность в том, что ингредиенты обжаривают не вместе, как мы привыкли, а друг за другом. Так каждый следующий впитывает вкусы и ароматы предыдущих, благодаря чему еда получается сочной и колоритной. Достойная альтернатива шашлыкам!
Садж из баранины
Традиционный садж готовят именно из баранины. Этот вариант с жирным мясом популярен в Азербайджане, Турции и Грузии. В разных заведениях рецепт может меняться: где-то добавляют зёрна граната, чтобы оттенить мясо кислинкой, где-то овощи не нарезают, а обжаривают целиком, где-то экспериментируют со специями. Но сама техника приготовления всегда остаётся той же. Попробуйте её повторить!
Ингредиенты:
- 500 г баранины;
- 100 г жира (лучше курдючного, но можно использовать любой животный);
- 5 картофелин;
- 3 помидора;
- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 горький перец;
- 1 головка чеснока.
Как готовить
1. Растопите жир.
2. Нарежьте лук и чеснок (его можно просто разделить дольками) и выложите на сковороду.
3. Добавьте мясо. Жарьте его около 15 минут, не забывая помешивать. Переложите в тарелку.
4. Обжарьте в садже овощи. Сначала более плотные (картофель, баклажан), затем менее плотные (перец, помидоры). Такой порядок применяют для любых разновидностей блюда.
5. Когда все ингредиенты будут готовы, верните их обратно в сковороду: в центре разместите мясо, а овощи выложите вокруг. Подавайте с лавашом и наслаждайтесь вкусом!
Садж из свинины
Мясо здесь предварительно маринуют. Благодаря этому оно получается мягче, чем баранина, и оставляет много сока, который делает овощи ароматнее и вкуснее. Ради такого не жалко и подождать пару часов.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 250 мл томатного соуса;
- 150 мл соевого соуса;
- 100 г грибов на выбор;
- 2 картофелины;
- 2 морковки;
- 2 сладких перца;
- 2 луковицы;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 50 мл растительного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- зелень для украшения.
Как готовить
1. Смешайте масло, чеснок и соевый соус.
2. Положите мясо в получившийся маринад и оставьте на 3 часа.
3. Обжарьте свинину в садже и уберите на тарелку.
4. Приготовьте грибы.
5. Подрумяньте овощи.
6. Смешайте грибы со свининой и томатным соусом, потомите 7–10 минут на сковороде.
7. Вокруг мяса выложите овощи и украсьте блюдо зеленью. Готово!
Садж из курятины
Курица, тушёная в томатном соусе, — блюдо, которое любят во всём мире. Но первыми готовить её начали азербайджанские повара. Как эксперты в этом деле они советуют сначала отварить мясо, затем подрумянить его в овощных соках и лишь после этого тушить кусочки в соусе. Получается незабываемо.
Ингредиенты:
- 1,5 кг отварной курицы;
- 250 мл куриного бульона;
- 100 г грибов на выбор;
- 100 г томатной пасты;
- 50 мл уксуса;
- 6 зубчиков чеснока;
- 3 томата;
- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 2 картофелины.
Как готовить
1. Обжарьте на садже грибы и все овощи, кроме томатов. Уберите на тарелку.
2. Выложите кусочки варёной курицы и подрумяньте их.
3. Добавьте бульон, уксус, томатную пасту и чеснок. Перемешайте всё и готовьте до тех пор, пока соус не выпарится.
4. Выложите на сковороду томаты и жарьте около 5 минут. Красиво сервируйте блюдо и зовите близких к столу!
Ассорти
Для тех, кто хочет всё и сразу, или просто не любит выбирать, есть рецепт ассорти на садже. Овощей здесь по минимуму, зато сочного мяса хоть отбавляй.
Ингредиенты:
- 500 г томатов;
- по 200 г свинины, говядины и куриной грудки;
- 200 г сала;
- 2 моркови;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 сладкий перец;
- 1 острый перец.
Как готовить
1. Вытопите жир из сала. Уберите кусочки со сковороды.
2. Обжарьте говядину и нарезанную морковь. На это понадобится около 15 минут.
3. Уберите говядину и положите свинину.
4. Когда свинина будет готова, замените её кусочками курицы и овощами.
5. Верните все ингредиенты на сковороду и подержите на огне ещё пару минут.
6. Украсьте лавашом и подавайте!
Приготовьте садж вместо привычных шашлыков! Будет необычно и обязательно вкусно. Если специальной сковороды у вас ещё нет — выберите её в этом разделе. Стоит экзотическая посуда так же, как обычная, а удовольствия принесёт даже больше.
- Все новости
- Авто и мото
- Аксессуары
- Баня и сауна
- Бижутерия
- Бытовая техника и электроника
- Бытовая химия
- Велоспорт
- Гирлянды
- Гирлянды и праздничное освещение
- Детские товары
- Дом и сад
- Зимние товары
- Зоотовары
- Игрушки
- Инструменты
- Интерьер
- Интерьерный свет
- Канцтовары
- Книги
- Красота и здоровье
- Летние товары
- Маркетинговая поддержка
- Мебель
- Новый год
- Оборудование для бизнеса
- Одежда и обувь
- Одежда, обувь и аксессуары
- Освещение
- Посуда
- Праздники
- Продукты питания
- Промо
- Сад и огород
- Сантехника
- Сертификаты на услуги
- Собственное производство
- Создано в Сима-ленд
- СП: организаторам
- СП: участникам
- Спорт и туризм
- Строительство и ремонт
- Сувениры
- Творчество
- Творчество и хобби
- Текстиль
- Товары для взрослых
- Товары с любимыми героями
- Упаковка
- Хозтовары
- Швейная галантерея
- Электротовары
Комментарии (0)
Правила публикации комментариев к статьям
ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:
ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.
Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.
Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.